最新の研究で明らかになったキウイの驚くべき健康パワー、それは便秘改善です。その効果は医学界でも高く評価されており、医師が診療の指針とする「便通異常症診療ガイドライン2023」にも、便秘に効果的な食べ物としてキウイが掲載されています。

便秘改善に劇的な効果！最新ガイドラインも認めるキウイの力

日本消化管学会が発行するガイドラインでは、キウイフルーツが腸管運動を亢進し、排便回数を改善することが示されています。その効果は、便秘改善に用いられるサイリウムなどの食材と同程度であると報告されています。

過去の研究では、「1日2個のグリーンキウイを2週間食べる」ことで、数日に1回しかお通じがなかった人のうち、約7割が毎日お通じが出るようになったという驚きの結果も出ています。

毎日お通じがある人の割合（498人を対象とした実験）
実験開始前	0%
2週間後	68%（約7割）

※消化器病専門医 松生恒夫先生の研究による

キウイは「栄養発電所」！豊富に含まれる有効成分

キウイがこれほどまでに便秘に効く理由は、複数の栄養素を豊富に蓄えているからです。研究者の間では「Nutritional Powerhouse（栄養発電所）」と呼ばれるほど、その栄養密度は際立っています。

アクチニジン	たんぱく質を分解し、消化を促進します。
食物繊維	便を大きく、やわらかくする働きがあります。
ビタミンC	腸内環境を整えるサポートをします。

「1日に必要な栄養素をどれだけ含むか」という指標において、キウイは身近な果物の中でナンバーワンに輝いています。

1日に必要な栄養素をどれだけ含むかの指標（栄養素充足率スコア）
キウイ	10.3%
いちご	9.2%
メロン	8.0%
かき	7.5%
みかん	6.5%
バナナ	1.8%
りんご	1.9%

高級フルーツ店が伝授！スーパーで買える「お宝キウイ」の見極め術

一般的なスーパーで売られている100円程度のキウイでも、選び方次第で500円以上の価値がある高級品と同じ味を楽しむことができます。バイヤーが実践する「見極め力」をマスターしましょう。

ポイント1：選ぶべきは「平べったい形」

丸くてきれいな形よりも、平べったくていびつな形を選んでください。これは同じ枝の中で最初に実をつけた、通称「長男キウイ」と呼ばれるものです。幹に近いため栄養を最も長く、多く受け取っており、その分形は崩れますが味の濃厚さが格段に違います。スーパーではおよそ7個に1個の割合で眠っています。

ポイント2：食べ頃は「少しかため」の極濃キウイ

キウイは柔らかい方が甘いと思われがちですが、プロの推奨は少しかためです。分析の結果、少しかためのキウイは、柔らかいものに比べてジューシーさが110%アップし、甘みや酸味、香りも強くなることが分かっています。

「少しかため」の極濃キウイの味分析（柔らかいキウイとの比較）
ジューシーさ	110%アップ
酸味	27%アップ
さわやかな香り	25%アップ
甘み	12%アップ

（分析：味香り戦略研究所）

「少しかため」の目安

• 長ネギの白い部分の先端に近いかたさ
• 手首を90度に曲げた時の脈を感じる部分のかたさ
• こめかみ（奥歯を噛み締めた時の筋肉の盛り上がり）のかたさ

※売り場のキウイを強く押しすぎないよう注意してください。

かたすぎる場合の追熟・保存法

もし購入したキウイがかたすぎる場合は、冷蔵庫の野菜室（約10℃）で保管してください。ゆっくりと追熟が進むため、理想的なかたさを見極めやすくなります。

キウイの酵素で驚きの食感！新感覚グルメレシピ

キウイに含まれる酵素アクチニジンは、たんぱく質を強力に分解します。この性質を利用すれば、いつもの料理が驚きの食感に変わります。

レシピ1：飲めちゃうハンバーグ

キウイの力で肉がトロトロになり、飲めるほど柔らかい食感に仕上がります。長い時間放置すると柔らかくなりすぎてしまうため、焼く直前に混ぜるのがコツです。

レシピ2：キウイタルタルソース＆シャーベット

柔らかくなったキウイは手で簡単に潰せるため、ソースやスイーツにも最適です。甘みと酸味のバランスが良く、料理の味を引き立てます。

※シャーベットがカチカチになった場合は、常温に20分ほど置くと食べ頃になります。甘くしたい時ははちみつを、さっぱりさせたい時はレモン汁を加えるのがおすすめです。

当院での治療

当院では便秘に対して、AWG療法（自費）を行っています。

AWG療法